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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油
，待油 六成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。